а
:с

ц
tл

со

F

л
ч

lJ_l

F

сri
со

о
I
о
S

U

со

lл

ч
tд

S
т
S
оЕ
с{
о_

lJ-l

о_

Е

)S
L

(о
N
о

.1

ri

a

оо
..д со
z(J=
=оо
лLrч
бЕо

л

Ф

о
д
l_
lл

lч

q
(n

=-kт Y
=
Ё=gэ

Y
ч

t

\
ч
о
з

я9Ёf;
; э8
Е96!1
9.$
fr
о ц.Е
tLJs

аз

я5,s

х
\JE
лs

\J

,о

ц
Е

Б

l-

,о
N
о
N

ОСНОВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ БЛЮД
Возрастная категория: 7-11 лет

1 день
Прием пищи

Наименование блюда

пищевые вещества

Вес
блюда

Белки, г

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Углеводы,г

№
Сборник
рецептуры рецептур

ДЕНЬ 1

НЕДЕЛЯ 1

ЗАВТРАК

Жиры, г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

КАША ВЯЗКАЯ МОЛОЧНАЯ ИЗ
РИСА С МАСЛОМ
СЫР (ПОРЦИЯМИ)
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
КАКАО С МОЛОКОМ
ХЛЕБ РЖАНОЙ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ПЛОДЫ ИЛИ ЯГОДЫ СВЕЖИЕ

220

6.09

10.88

47.99

315.00

177

2017

15
10
200
25
45
100
615
615

3.48
0.08
3.30
2.00
3.42
0.40
18.77
18.77

6.43
7.25
2.90
0.38
0.36
0.40
28.60
28.60

0.00
0.13
13.80
10.00
22.14
9.80
103.86
103.86

54.00
66.00
104.00
51.50
95.30
47.00
732.80
732.80

15
14
462
574
573
338

2017
2017
2021
2021
2021
2017

1

2 день
Прием пищи

Наименование блюда

пищевые вещества

Вес
блюда

Белки, г

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Углеводы,г

№
Сборник
рецептуры рецептур

ДЕНЬ 2

НЕДЕЛЯ 1

ЗАВТРАК

Жиры, г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО
СЕЗОНУ
ОМЛЕТ
ЧАЙ
СДОБЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ

60

0.48

0.06

1.02

6.00

70\71

2017

120
200
50
50
25

14.34
1.51
4.00
3.80
2.00

23.53
1.25
1.40
0.40
0.38

2.04
14.79
23.90
24.60
10.00

277.99
75.35
114.10
104.50
51.50

211
387
545
573
574

2017
2021
2021
2021
2021

505
505

26.13
26.13

27.02
27.02

76.35
76.35

629.44
629.44

2

3 день
Прием пищи

Наименование блюда

пищевые вещества

Вес
блюда

Белки, г

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Углеводы,г

№
Сборник
рецептуры рецептур

ДЕНЬ 3

НЕДЕЛЯ 1

ЗАВТРАК

Жиры, г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ С
ЛУКОМ
или ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО
СЕЗОНУ
ТЕФТЕЛИ РЫБНЫЕ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
СОКИ ОВОЩНЫЕ, ФРУКТОВЫЕ И
ЯГОДНЫЕ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ

60

0.51

3.03

1.55

35.48

21

2017

60

0.48

0.06

1.02

6.00

70\71

2017

120
150

9.90
3.06

9.66
4.80

14.11
20.40

183.00
137.30

239
312

2011
2017

200
45
25

1.00
3.42
2.00

0.00
0.36
0.38

20.40
22.14
10.00

84.80
95.30
51.50

389
573
574

2011
2021
2021

600
600

19.89
19.89

18.23
18.23

88.60
88.60

587.38
587.38

3

4 день
Прием пищи

Наименование блюда

пищевые вещества

Вес
блюда

Белки, г

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Углеводы,г

№
Сборник
рецептуры рецептур

ДЕНЬ 4

НЕДЕЛЯ 1

ЗАВТРАК

Жиры, г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА С
МОЛОКОМ СГУЩЕННЫМ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ЧАЙ С САХАРОМ
ПЛОДЫ ИЛИ ЯГОДЫ СВЕЖИЕ
НАПИТОК

135/50

27.04

20.46

51.80

499.50

223

2017

30
210
100
100

2.28
0.20
0.40
2.90

0.24
0.10
0.40
2.50

14.76
9.30
9.80
4.00

62.70
38.00
47.00
50.00

573
457
338
386

2011
2021
2017
2011

625
625

32.82
32.82

23.70
23.70

89.66
89.66

697.20
697.20

4

5 день
Прием пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

№
Сборник
рецептуры рецептур

ДЕНЬ 5

НЕДЕЛЯ 1

ЗАВТРАК

пищевые вещества

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

60

0.96

3.60

4.92

56.40

9

2021

или САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ
БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

60

0.79

1.95

3.77

36.24

45

2017

90

12.08

12.07

13.50

218.70

339

2021

150
200
40
25
565
565

4.58
1.00
3.04
2.00
23.66
23.66

5.00
0.00
0.32
0.38
21.37
21.37

20.50
20.40
19.68
10.00
89.00
89.00

145.50
84.80
83.60
51.50
640.50
640.50

303
389
573
574

2017
2017
2021
2021

КОТЛЕТЫ, БИТОЧКИ, ШНИЦЕЛИ
КАША ВЯЗКАЯ ИЗ КРУПЫ
ГРЕЧНЕВОЙ
СОКИ ФРУКТОВЫЕ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ

5
6 день
Прием пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

Жиры, г

Углеводы,г

№
Сборник
рецептуры рецептур

КАША ВЯЗКАЯ МОЛОЧНАЯ
ПШЕННАЯ С М/С

220

6.09

10.88

47.99

315.00

177

2017

или КАША ЖИДКАЯ МОЛОЧ.ИЗ
МАННОЙ КРУПЫ С М/С

210

6.11

10.72

32.38

251.00

181

2017

25

2.00

0.38

10.00

51.50

574

2021

55

2.40

4.50

28.50

161.70

2

2021

200
100

2.80
0.40

2.50
0.40

13.60
9.80

88.00
47.00

379
338

2017
2017

600
600

13.69
13.69

18.66
18.66

109.89
109.89

663.20
663.20

ХЛЕБ РЖАНОЙ
БУТЕРБРОДЫ С ДЖЕМОМ ИЛИ
ПОВИДЛОМ
НАПИТОК КОФЕЙНЫЙ НА МОЛОКЕ
ПЛОДЫ ИЛИ ЯГОДЫ СВЕЖИЕ

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Белки, г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

ДЕНЬ 6

НЕДЕЛЯ 2

ЗАВТРАК

пищевые вещества

6
7 день
Прием пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО
СЕЗОНУ

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

№
Сборник
рецептуры рецептур

ДЕНЬ 7

НЕДЕЛЯ 2

ЗАВТРАК

пищевые вещества

МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ С СЫРОМ
ХЛЕБ РЖАНОЙ
СОКИ ОВОЩНЫЕ, ФРУКТОВЫЕ,
ЯГОДНЫЕ
ПЛОДЫ ИЛИ ЯГОДЫ СВЕЖИЕ
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

60

0.45

0.08

1.05

7.80

70/71

2017

150/15/5
20

9.00
1.70

8.50
0.70

36.00
9.70

257.30
51.80

204
574

2017
2021

200
100
40

1.00
0.40
3.00

0.00
0.40
3.92

20.40
9.80
33.76

84.80
47.00
186.00

389
338
К/К

2017
2017
2011

590
590

15.55
15.55

13.60
13.60

110.71
110.71

634.70
634.70

7
8 день
Прием пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

№
Сборник
рецептуры рецептур

ДЕНЬ 8

НЕДЕЛЯ 2

ЗАВТРАК

пищевые вещества

САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ СВЕКЛЫ С
ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ В СОУСЕ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ

60

0.65

2.90

8.22

62.34

53

2017

100
150
200
45
25

2.72
3.06
5.80
3.42
2.00

7.76
4.80
5.00
0.36
0.38

3.81
20.40
8.00
22.14
10.00

159.00
137.30
100.00
95.30
51.50

261\332
312
386
573
574

2017
2017
2011
2021
2021

580
580

17.65
17.65

21.20
21.20

72.57
72.57

605.44
605.44

8
9 день
Прием пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

№
Сборник
рецептуры рецептур

ДЕНЬ 9

НЕДЕЛЯ 2

ЗАВТРАК

пищевые вещества

ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО
СЕЗОНУ
ПТИЦА ТУШЕННАЯ В СОУСЕ
КАША ВЯЗКАЯ ИЗ КРУПЫ
ГРЕЧНЕВОЙ
КИСЕЛЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ
ФРУКТЫ СВЕЖИЕ

60

0.48

0.06

1.02

6.00

70/71

2017

100

11.28

11.84

13.90

202.00

290/331

2017

150
200
45
25
100
680
680

4.58
0.20
3.42
2.00
0.40
22.36
22.36

5.00
0.02
0.36
0.38
0.40
18.06
18.06

20.50
26.40
22.14
10.00
9.80
103.76
103.76

145.50
106.00
95.30
51.50
47.00
653.30
653.30

303
480
573
574
338

2017
2021
2021
2021
2017

9
10 день
Прием пищи

Наименование блюда

Вес
блюда

Итого за прием пищи:
Итого за день:

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,г

Энергетическ
ая
ценность,кка
л

№
Сборник
рецептуры рецептур

ДЕНЬ 10

НЕДЕЛЯ 2

ЗАВТРАК

пищевые вещества

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ОГУРЦАМИ
СОЛЕНЫМИ
или ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО
СЕЗОНУ
ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ
ЧАЙ С САХАРОМ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ

60

0.80

3.60

3.90

52.10

55

2017

60

0.48

0.06

1.02

6.00

70/71

2017

240
200
45
25

22.22
0.20
3.42
2.00

24.80
0.10
0.36
0.38

22.74
9.30
22.14
10.00

404.56
38.00
95.30
51.50

259
457
573
574

2017
2021
2021
2021

570
570

28.64
28.64

29.24
29.24

68.08
68.08

641.46
641.46

10
ИТОГО ПО ПРИМЕРНОМУ МЕНЮ
Энергетич
еская
Жиры, г Углеводы, г ценность,
ккал
219.6775
912.475 6485.41
21.96775
91.2475 648.541

пищевые вещества
итого

Белки, г

Итого за весь период
Среднее значение за период
содержание белков, жиров, углеводов в
меню за период в % от калорийности

219.1575
21.91575

СУММАРНЫЕ ОБЪЕМЫ БЛЮД ПО ПРИЕМАМ ПИЩИ (В ГРАММАХ)
Возраст детей
7-11 лет

Завтрак
5315

11

ОСНОВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ БЛЮД
Возрастная категория: 7-11 лет
Прием пищи

НЕДЕЛЯ 1

ЗАВТРАК

Итого за прием пищи:
Итого за день:
НЕДЕЛЯ 1

Наименование блюда

ДЕНЬ 1
КАША ВЯЗКАЯ МОЛОЧНАЯ ИЗ
РИСА С МАСЛОМ
СЫР (ПОРЦИЯМИ)
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
КАКАО С МОЛОКОМ
ХЛЕБ РЖАНОЙ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ПЛОДЫ ИЛИ ЯГОДЫ СВЕЖИЕ

Итого за прием пищи:
Итого за день:
НЕДЕЛЯ 1

ЗАВТРАК

Итого за прием пищи:
Итого за день:
НЕДЕЛЯ 1

ЗАВТРАК

Итого за прием пищи:
Итого за день:
НЕДЕЛЯ 1

ЗАВТРАК

220
15
10
200
25
45
100
615
615

ДЕНЬ 2
ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО СЕЗОНУ

ЗАВТРАК

Вес
блюда

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ
ЧАЙ С САХАРОМ
СДОБЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ

60
116
200/10
50
40
25
521
521

ДЕНЬ 3
САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ С
ЛУКОМ
или ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО
СЕЗОНУ
ТЕФТЕЛИ РЫБНЫЕ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
СОКИ ОВОЩНЫЕ, ФРУКТОВЫЕ И
ЯГОДНЫЕ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ

60
60
120
150
200
45
25
600
600

ДЕНЬ 4
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА С
МОЛОКОМ СГУЩЕННЫМ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ЧАЙ С САХАРОМ
ПЛОДЫ ИЛИ ЯГОДЫ СВЕЖИЕ
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК

135/50
30
210
100
100

625
625
ДЕНЬ 5
САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

60

или САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ
БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

60

КОТЛЕТЫ, БИТОЧКИ, ШНИЦЕЛИ
КАША ВЯЗКАЯ ИЗ КРУПЫ
ГРЕЧНЕВОЙ
СОКИ ФРУКТОВЫЕ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ

90
150
200
40
25

Итого за прием пищи:
Итого за день:
Прием пищи

НЕДЕЛЯ 2

565
565
Наименование блюда

ДЕНЬ 6
КАША ВЯЗКАЯ МОЛОЧНАЯ
ПШЕННАЯ С М/С
или КАША ЖИДКАЯ МОЛОЧ.ИЗ
МАННОЙ КРУПЫ С М/С

ЗАВТРАК

ХЛЕБ РЖАНОЙ
БУТЕРБРОДЫ С ДЖЕМОМ ИЛИ
ПОВИДЛОМ
НАПИТОК КОФЕЙНЫЙ НА МОЛОКЕ
ПЛОДЫ ИЛИ ЯГОДЫ СВЕЖИЕ

Итого за прием пищи:
Итого за день:
НЕДЕЛЯ 2

Итого за прием пищи:
Итого за день:
НЕДЕЛЯ 2

ЗАВТРАК

Итого за прием пищи:
Итого за день:
НЕДЕЛЯ 2

ЗАВТРАК

Итого за прием пищи:
Итого за день:
НЕДЕЛЯ 2

220
210
25
55
200
100
810
810

ДЕНЬ 7
ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО СЕЗОНУ

ЗАВТРАК

Вес
блюда

МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ С СЫРОМ
ХЛЕБ РЖАНОЙ
СОКИ ОВОЩНЫЕ, ФРУКТОВЫЕ,
ЯГОДНЫЕ
ПЛОДЫ ИЛИ ЯГОДЫ СВЕЖИЕ
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

60
150/15/5
20
200
100
40
590
590

ДЕНЬ 8
САЛАТ ИЗ ОТВАРНОЙ СВЕКЛЫ С
ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ В СОУСЕ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ

ДЕНЬ 9
ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО
СЕЗОНУ
ПТИЦА ТУШЕННАЯ В СОУСЕ
КАША ВЯЗКАЯ ИЗ КРУПЫ
ГРЕЧНЕВОЙ
КИСЕЛЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
ХЛЕБ РЖАНОЙ
ФРУКТЫ СВЕЖИЕ

ДЕНЬ 10
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ОГУРЦАМИ
СОЛЕНЫМИ
или ОВОЩИ НАТУРАЛЬНЫЕ ПО
СЕЗОНУ

60
100
150
200
45
25
580
580
60
100
150
200
45
25
100
680
680
60
60

ЗАВТРАК
МЯСО ДУХОВОЕ ( РАГУ ИЗ МЯСА)
ЧАЙ С САХАРОМ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ

240
200
45

ЗАВТРАК

ХЛЕБ РЖАНОЙ
Итого за прием пищи:
Итого за день:

25
570
570